|
|
 |
| L'azienda |
L’azienda
nasce ad Orsara nel 1997.
Il territorio
di Orsara si presta a questo tipo di coltura: lo dimostrano i risultati
ottenuti negli ultimi anni, in occasione della festa del vino.
Lo scopo è
stato quello di valorizzare un vitigno autoctono, che fosse l’espressione
del territorio: IL TUCCANESE.
Negli ultimi
dieci anni il bracciantato locale ha importato nuovi vitigni ad Orsara
(Montepulciano, Sangiovese) con un effetto più quantitativo che qualitativo
sulla produzione locale.
Si è cercato
pertanto di rivalutare il vero Tuccanese recuperando da vecchi vigneti il
vitigno originale. - Era ormai scontata l’idea che qualsiasi vitigno che
producesse vino rosso potesse provenire dal Tuccanese-.
Da analisi
storiche del settore si è giunti a due tipi di conclusione diversi:
Una prima
ipotesi è che potesse trattarsi di un clone del vitigno Perricone di
Sicilia, importato durante la dominazione Angioina nel 1300, da parte di
una nobile famiglia Siciliana stabilitasi in una contrada di Orsara
denominata, RIPALONGA.
Altra
possibilità è che potesse essere un clone del Piedirosso data la vicinanza
di Orsara con Benevento.
Da qui l’idea
di interpellare l’Istituto Sperimentale di Viticoltura di Turi per
analizzare il DNA del vitigno e stabilirne le qualità e la provenienza.
 E’
stato impiantato un vigneto di Tuccanese in contrada Magliano, ( da qui il
nome della bottiglia, prodotta con Tuccanese in purezza).
Successivamente si è pensato di affidare l’azienda alla consulenza dell’
enologo Mauro Cappabianca per verificare le qualità organolettiche del
Tuccanese una volta vinificato.
La presenza
di un enologo come Cappabianca, da tempo impegnato nella promozione di
vitigni autoctoni ha contribuito a qualificare il prodotto dell’azienda.
Da alcune
analisi di laboratorio è risultato per quanto riguarda la produzione
2001/2002 quanto segue: grado alcolico 13,70 , acidità totale 5,8 rapporto
polifenoli-antociani 30 estratto secco 40,02.
I risultati
ottenuti negli ultimi anni fanno sperare in un possibile successo sul piano
qualitativo della produzione.
Attualmente
l’azienda si sta orientando verso la produzione in acciaio e in barriques al
fine di portare sul mercato due prodotti diversi ma con lo stesso grado di
qualità.
E’ stata
inoltre aperta una cantina nel centro storico di Orsara interamente scavata
nel tufo a 6 m di profondità, per l’affinamento in barriques e
l’invecchiamento in bottiglia,sarà così possibile visitare la cantina.
|
|
